Nëse një reçel ose një lugë ëmbëlsire prishet, zakonisht nuk është faji i recetës. Hapi më i rëndësishëm ka ndodhur më parë dhe faji është sterilizimi i kavanozëve në shtëpi .
Sterilizimi i duhur i kavanozëve në shtëpi është ajo që siguron që reçelet, reçelet, peltetë, reçelet, salcat tona do të qëndrojnë të sigurta për javë ose edhe muaj. Nuk është një procedurë tipike "thjesht për siguri", por një pjesë thelbësore e ruajtjes. Për fat të mirë, është e lehtë për t'u bërë në shtëpi, për sa kohë që ndjekim disa rregulla të thjeshta dhe të provuara.
Pse është e nevojshme të sterilizohen kavanozët në shtëpi?
Kavanozët, edhe nëse duken të pastër, mund të përmbajnë mikroorganizma që e prishin ushqimin ose e zvogëlojnë në mënyrë drastike afatin e tij të ruajtjes. Sterilizimi:
- zvogëlon rrezikun e mykut dhe fermentimit
- ndihmon në krijimin e boshllëkut të duhur të ajrit pas mbylljes
- ruan shijen dhe strukturën e pandryshuar
Thënë thjesht, nëse ky hap bëhet pa kujdes, e gjithë puna në tenxhere mund të shkojë dëm.
Sterilizimi i kavanozëve në shtëpi dhe metodat e sigurta
Metoda 1: Në një tenxhere me ujë të valuar
Zgjidhja më klasike dhe e besueshme.
1. Lani kavanozët dhe kapakët mirë me ujë të nxehtë dhe lëng për larjen e enëve.
2. Vendosini në një tenxhere të madhe dhe mbulojini plotësisht me ujë.
3. Nga momenti që fillon të ziejë, numëroni 10 minuta.
4. Hiqini me mashë dhe lërini përmbys mbi një peshqir të pastër, pa i fshirë.
Këshillë: Mbushini ndërsa janë ende të nxehta.
Metoda 2: Në furrë
Ideale kur sterilizoni shumë kavanoza njëkohësisht.
1. Lani kavanozat dhe vendosini drejt në një tepsi.
2. Vendosini në furrë në 110–120°C për 15 minuta.
3. Kapakët nuk futen në furrë. Ziejini veçmas për 5 minuta.
Këshillë: Mbushni kavanozat menjëherë pasi të dalin nga furra.
Metoda 3: Në lavastovilje
Funksionon, me disa kushte.
1. Programojeni në 70°C ose më lart
2. Pa detergjent
3. Ne i përdorim kavanozët ndërsa janë ende të ngrohtë
Është një zgjidhje praktike për përdorim të përditshëm, por jo zgjedhja më e mirë për ruajtje afatgjatë.
Gabime të vogla që mund të prishin rezultatin
Ne nuk i fshijmë brenda kavanozëve pas sterilizimit
Ne nuk e prekim "buzën" e kavanozit ose pjesën e brendshme me duar
Nëse pas ftohjes kapaku nuk "thith" nga brenda, atëherë ruajeni kavanozin në frigorifer.
Çfarë duhet të kërkoni në kapakë dhe kavanoza
Sterilizimi i kavanozëve, pra i qelqit, nuk është i mjaftueshëm. Nëse kapaku nuk mbyllet siç duhet, ruajtja nuk është e sigurt, pavarësisht se sa e mirë është receta.
Kavanoza me kapak metalik
Ne nuk përdorim kapakë që kanë ndryshk, gropëza ose konsumim në pjesën e brendshme.
Është mirë që kapakët të jenë të rinj ose në gjendje të shkëlqyer, veçanërisht për ruajtje afatgjatë.
Nëse kapaku nuk "thith" nga brenda pas mbylljes, kavanozi nuk është mbyllur siç duhet.
Kavanoza me gome dhe kapëse metalike (tipi Weck)
Goma duhet të jetë e pastër, elastike dhe pa çarje.
Nëse është ngurtësuar ose është përkeqësuar, nuk siguron vakumin e duhur të ajrit.
Ky lloj kavanozi është ideal për ta ruajtur në frigorifer ose për ta zier përsëri në një tenxhere.
